LA SCIAMADDA DEI VINACCIERI BALLERINI
Restaurant | Sestri Levante | Aguascalientes | Italie
"La Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini" à Sestri Levante est un restaurant qui propose une cuisine unique, appelée "Tabarchina", une tradition culinaire qui s'est développée au fil des siècles grâce à la migration des Tabarchini. Cette cuisine mélange des influences de la cuisine arabe, sarde, piémontaise et ligure, offrant aux clients une expérience gustative variée et authentique.
Un plat phare est le "Cascà", un mélange de couscous arabe et de fregola sarde, agrémenté d'un ragoût de légumes ligure et assaisonné d'un mélange spécial d'épices orientales traditionnellement utilisé par les bouchers piémontais. Un autre point fort est la "Cassolla", une soupe ancienne servie dans une poêle originale avec du pain grillé fait maison. Le "Spiedo di tonno dell'isola Piana" est un plat de thon grillé mariné dans un mélange d'épices spécial et servi suspendu. D'autres spécialités incluent les "farinate" ligure, les petits poissons frits, les crevettes de Sestri, les calmars, les "spaghetti Mae" en papillote et le tiramisu maison, considéré comme le meilleur du monde.
Le restaurant propose également une sélection de vins et d'huiles d'olive ligure, ainsi que des charcuteries locales de Castiglione Chiavarese et Sant'Olcese. Beaucoup de ces spécialités peuvent également être achetées à emporter à la boutique adjacente.
La "Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini" est située dans le centre historique de Sestri Levante, dans la rue principale "Carugio", facilement accessible en quelques minutes depuis l'échangeur autoroutier et la gare. Le restaurant est situé dans la zone piétonne du centre, entouré de magasins et de coins pittoresques, à deux pas de la "Baia del Silenzio", l'une des plus belles baies du monde.
Dans l'ensemble, "La Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini" offre une expérience culinaire unique qui reflète la riche histoire et les multiples influences de la cuisine ligure.
